Празник на домашните сирена в Черни Вит 2025: пето издание с конкурси, майсторски класове и кулинарни демонстрации

Празник на домашните сирена в Черни Вит ще се проведе за пета поредна година на 20 септември 2025 г. Събитието ще започне в 10:00 часа в двора на храм „Успение Богородично“ в центъра на селото. Организатори са Община Тетевен, Кметство Черни Вит и Цветан Димитров – човекът, който възроди традицията на уникалното Зелено сирене от Черни Вит.

Фестивалът има за цел да представи богатството на традиционните български и балкански сирена, като същевременно насочи вниманието към новите тенденции в световната кулинария. Акцент е поставен върху съхранението на местните традиции, съчетани със съвременни техники и вкусове.

Посетителите ще имат възможност да опитат различни видове сирена, да участват в майсторски класове, кулинарни работилници и арт-демонстрации. За първи път в България ще се проведе конкурс за най-добро сирене според публиката, който ще протече чрез анонимно гласуване. Победителите ще бъдат обявени официално в 14:30 часа.

Програмата включва разнообразни събития:

• Откриване и приветствия към участниците 10.00 часа
• Оценка на сирена от публиката – 10-30 – 13.30
• Награждаване на най-доброто сирене според публиката 14.30 часа
• Майсторски класове по съчетаване на вино и сирене от поречието на река Вит с Винарна Хараламбиев 10.30 часа в зала 1.
• Майсторски клас за Зеленото сирене от Черни Вит с Цветан Димитров 12.00 в зала 2.
• Лекция „Архитектура на съвременната кухня и кулинарни пътешествия“ с Филип Ондрушек 11.00 в зала 2,
• Демонстрационно готвене на сирене по рецепта от Австро-Унгарска кухня от началото на 20 век 14.00 до сцената.
• Кулинарни работилници: приготвяне на Белмуж от турлашката кухня 10.30 часа до сцената
• Работилница за авторски сирена и хляб с квас с Александра и Елена
• Демонстрации – брашно, квас и хляб с Даниела и Марияна
• Арт-работилници с вълна с Бригита
• Представяне на кулинарни книги и занаятчийски изделия
• Закриване – 17.00 часа

Събитието е отлична възможност както за местните жители, така и за гостите на региона да се докоснат до българската кулинарна идентичност и да опитат редки и уникални вкусове. Освен дегустации и конкурси, фестивалът ще представи и кулинарни книги, занаятчийски изделия и традиционни продукти, които подчертават богатото културно наследство на района.

Специални гости и участници

Филип Ондрушек (Австрия)
Забележителен готвач, архитект и пътешественик, съчетава изискана кухня, естетика и уважение към природата. Работил е в престижни ресторанти по света: Central (Перу), Bórago (Чили), Кокс (Фарьорски острови), Амадор (Австрия – 3\* „Мишлен“), Нарисава (Япония), Azurmendi (Испания) и други. Автор на концепцията **ZERO8**, креативни концепции за ресторанти, посолства и образователни семинари.

Марияна Беличовска
Майстор на хляба с квас и печива с естествени закваски. Носител на награди от международни конкурси и автор на блога *Mariyana’s Bread*.

Марин Лесев
Посветил над 30 години на изучаването и популяризирането на българската кухня. Собственик на най-голямата колекция от кулинарни издания, ръкописи и предмети в България. Автор на 12 фототипни издания „Автентична българска кухня“.

Даниил Перваченко
Инженер и майстор на сирена от Украйна. Разработил над 100 световни рецепти за домашно приготвяне на сирена и 4 авторски вида. Конструира машини за домашно производство на сирене.

Задруга Овчеполка (Северна Македония)
Сдружение от 50 члена и 15 000 овце, с фокус върху традиционни храни и развитие на туризма. Представят традиционни сирена и един от най-вкусните айвари на Балканите.

Ивайло Иванов Симеонов
Представя мляко и сирене от магарешко мляко, посветен на опазването на магарето като изчезващ вид.

Александра Суонсън и Елена Николова
Водят работилници „сирене с хляб“. Александра – хляб с квас, Елена – занаятчийски сирена.

Ивайло Йорданов („Родопа Милк“)
Налага качествени родопски сирена и вино на пазара, стимулирайки запазването на традициите.

Стефанка Любомирова
Представя „ПриРодата“ – ръчно изработени козметични продукти и сапуни от билки и козе мляко.

Даниела Петкова
Продължава традицията на мелницата в с. Ореховица и произвежда брашно по автентични технологии.

Надя Панайотова
Представя Nadia’s Saffron – висококачествен шафран със сертификати и международни отличия.

Рени Андонова
Малка ферма и семеен хотел „Стопаните“ – сирене, кашкавал, катък и халуми.

Донка и Александър (Бели Осъм)
Майстори на троянската керамика – съдове за бавно зреещо сирене и традиционни ястия.

Росен Чакъров
Кулинарен експерт, автор на проекта Живодарѣ – кулинарни истории на две колела.

Валери Нешов
Популяризатор на регионални деликатеси, създател на KROKMACH и Chef Valeri Neshov.

Кирол Кирев и Добринка Делчева
Издирват и запазват традиции от Хасковския край. Представят авторски сирена, включително с черен кимион.

Цветан Димитров
Открил и възродил традицията на Зеленото сирене от Черни Вит. Провежда обучения, семинари и дегустации.

И още много участници, които ще представят кулинарни и занаятчийски продукти от България и Балканите.

Ако търсите повече информация за културни прояви в региона, вижте нашия материал за Фестивал на сливата в Троян. За любителите на българската кухня препоръчваме и раздел Кулинария за традиционните местни ястия от Областта и Празника на домашните сирена в Черни Вит.