Боб по манастирски

Боб по манастирски: Рецепта и подробни указания за приготвяне на Боб по манастирски

Необходими продукти за боб по манастирски:
250-300 гр бял боб
1 голяма глава кромид лук
1 морков
2 ск чесън
250мл доматен сок
200 мл телешки или свински бульон
50мл ракия
1 червена чушка
2 люти чушлета
целина
магданоз
пресен лук
сушен джоджен
черен пипер
червен пипер
сол
олио(зехтин)

Боб по манастирски

Начин на приготвяне на боб по манастирски:
Бобът е добре да се накисне във вода от предната вечер, за да се свари по-бързо впоследтвие. Изцежда се и се слага да се вари в нова вода с 50мл ракия за 30 минути. Алкохолът спомага също за по-доброто сваряване на боба. След този половин час първата вода се изхвърля, за да се намалят „гърмежите“ след консумация на готовото ястие.

Налива се пак вода, която да залее боба с два пръста над него. Така се оставя да къкри за около 1 час на бавен огън. Следва да се добавят кромития лук, моркова и чесъна, нарязани на ситно. Слага се и бульона, заедно с целината, джоджена, червения и черния пипер на вкус. Сипва се и малко олио. Червената чушка и лютите чушки се пекат на грил, белят се, режат се и се слагат в гозбата за още по-приятен аромат.

Когато боба се свари напълно, се добавя доматения сок и сол на вкус. След още 10 минути ястието е готово. Аз обичам боба да е по-гъст, затова винаги го оставям да изври малко без капак. Предпочитам да го сервирам в гюведже с поръсен пресен лук и магданоз. Бобът по манастирски върви и много добре в комбинация с домашен суджук и препечена филийка хляб. Наздраве! Дано рецептата ви хареса!

Автор:
Момчил Николов
Back to top button