Кавърма по Ловджийски

Рецепта за Кавърма по Ловджийски – необходими продукти и начин на приготвяне

Необходими продукти:
пилешко месо – 300 г, бяло
печурки – 200 г
лук – 2 глави
чесън – 2 скилидки
олио – 4 с.л.
чушки – 1 бр.
домати – 3 бр. обелени и нарязани на кубчета.
захар – 1 ч.л.
бяло вино – 100 мл
бульон – 200 мл зеленчуков
червен пипер – 1 ч.л. сладък
сол – 1 ч.л.
чубрица – 1 с.л.
черен пипер – 1/2 ч.л.
магданоз – 2 – 3 с.л. нарязан
нишесте – 1 с.л. за сгъстяване, или брашно

Начин на приготвяне:
Очистете лука, чушката, гъбите и чесъна. Нарежете лука на тънки полумесеци, чушката – на кубчета, чесъна – на ситно, а гъбите – на тънки парченца.
Нарежете пилешкото филе на малки кубчета.
Загрейте олиото в дълбок тиган на котлона. Запържете лука за около 5 мин. Добавете пилешкото месо и разбъркайте. Пържете, докато месото промени цвета си.
Добавете гъбите, разбъркайте и похлупете с капак. Задушавайте около 5-6 мин. Прибавете доматите на кубчета, чушката, червения пипер, подправките, бульона и виното.
Оставете ястието да заври, намалете котлона и оставете да ври тихо около 30 мин., след това прехвърлете в глинен гювеч и запичате за 15 мин. без капак, при 200 градуса. Ако е много рядко, може да добавите предварително размито 1 с.л. нишесте или брашно, за да се сгъсти.
Преди сервиране, поръсете кавърмата с нарязан магданоз.

Автор:
Рената Николова
Back to top button