Вкусно домашно сладко от сини сливи по троянски

Кой не обича да похапва пържени филийки с вкусно домашно сладко?
Ароматът на сливово сладко ще се носи през септември в Троян по време на Българския фестивал на сливата.
А за тези, които биха приели предизвикателството сами да се опитат да направят сладко, ще предложим една изпитана рецепта.

Продукти необходими за домашно сладко от сини сливи по троянски
Сини сливи – 70 броя
Захар – 1 кг.
Лимонена киселина – 1 ч. л.
Индрише – 3-4 броя листа
Орехови ядки – или бадеми 70 броя

Начин на приготвяне на домашно сладко от сини сливи по троянски:
Измитите сини сливи се обелват и веднага се пускат в студена вода, за да не потъмнеят. Изваждат се костилките. Плодовете се слагат да престоят във варна вода (на 3 литра вода – 1 чаена чаша утаена и прецедена гасена вар) в продължение на 1 час.

От захарта и 2 ч. ч. вода се сварява сироп до сгъстяване и се сваля от огъня. Сливите се изваждат от варната вода и се измиват много внимателно и обилно с вода. Отцеждат се и се пускат в сиропа.

Сладкото се вари на силен огън до сгъстяване. Започне ли да се сгъстява, огънят се намалява, прибавя се индришето, а малко преди сваляне от огъня се добавя лимонената киселина.
Сладкото ще бъде още по-вкусно, ако преди пускането на сливите в сиропа във всеки плод се постави ядка.