Катино мезе

Катиното мезе е типичен бански специалитет, с който местните жители са изключително горди. Ползват се свински врат или плешка, гъби и лук.

Необходими продукти:
1 кг свински врат или плешка
200-300грама печурки
2 глави лук
Масло
Магданоз
Черен пипер
Лимонов сок
Сол

Начин на приготвяне:
Свинското се реже на кубчета и се запържва в масло, докато побелее. Следва да се добавят гъбите (нарязани на четвъртинки), лука (нарязан на полумесеци), черен пипер и сол на вкус. Налива се малко вода, съдът се затваря и се оставя всичко да се задуши много добре на среден огън.
Когато водата поизври и месото е много добре сготвено, всичко се мести в голяма глинена тава. Слага се малко лимонов сок и наситнен магданоз и катиното мезе се вкарва да се запече във фурна. Понеже тавата е глинена, се слага в студена фурна, а не предварително загрята, защото може да се пукне.
Катиното мезе е готово, когато месото хване приятен загар. Сервира се директно с глинената тава на масата. За финал се добавя още лимонов сок и наситнен магданоз. Наздраве!

Back to top button