Рибена чорба от речни рибки

Рибена Чорба от цели дребни речни рибки по странджански

Необходими продукти
½ кг цели дребни речни рибки – осолени
1 глава кромид лук
50 г сланина
1 домат
3 стръка джоджен
сол и смлян черен пипер на вкус
За застройката
½ кофичка кисело мляко
2 жълтъка
1 щипка сол

Начин на приготвяне
Нарязваме лука на ситно, сланината – на малки кубчета, а домата – на ивички
Запържваме сланинката до златисто.
Запържваме за кратко и лука.
Прибавяме домата и заливаме с 1 ½ л гореща вода.
След като течността заври и лука промени цвета си, слагаме рибата. Варим, докато й побелеят очите.
Посоляваме, поръсваме с черен пипер.
Приготвяме застройката. Смесваме киселото мляко с жълтъците.
Прибавяме малко от чорбата, за да изравним температурите.
Връщаме застройката в супата. Разбъркваме внимателно, за да запазим рибките цели. В самия край поръсваме с наситнения джоджен.

Източник:
Звездев
Back to top button